海茸的浸泡方法


发表于 2017年09月25日



A、海茸浸泡在清水中一个小时以上,可以膨胀8倍。切勿用温水或开水。

B、海茸浸泡后再用冷清水冲洗 3~5次,能除去海藻味以及盐分。

C、快速将海茸在冰水中浸泡一下,能增强脆度。烹调前,沥干海茸水分,这样海茸能够充分吸取鲜汤或调味料。

D、淡化海茸的海腥味,可将海茸在姜、葱水中滚烫过一下。


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